2008年 11月 19日
はっっけーーーーーん!!!!
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西洋料理「帝武陣(てむじん)」の「帝武陣特製カレー」!
旧オリエンタルホテルに20年、料理長を務めたこともある
オーナーシェフの山田さんが、「お箸でも食べられる身近な洋食を」と、
23年前にオープンした老舗の洋食店。
重厚で落ち着いたインテリアの店内は、半分が大きなオープンキッチンになっていて、
その前のテーブル席が8席と奥のテーブル席が8席。
インテリアも家庭的で落ち着いた雰囲気のものが配されているんですが、
オーナーシェフはもちろん、
若いコックさんも真っ白の調理服をきちっと着こなしてきびきびとうごいていらして、
“身近な洋食”だけど、半端な物は出さないよ!という帝武陣さんのポリシーを
しっかり感じさせてくれてました。
お昼時には、「日替わりランチ」や「ヒレカツ定食」「ステーキランチ」など
ランチ限定メニューが17種類も揃っているんですが、私のお目当ては、
こちらの根強い人気メニューをお聞きしていた、「帝武陣特製カレー」です!
真っ白のお皿に、粒のたったつやつやのご飯、隣には
素材の形が見えないくらいに煮込まれたとろりとしたルー。
そして、ルーの上には愛らしい目玉焼き、さらに!ルーの下には
上質のフィレ肉を使ったビーフカツ!
ではではまずは、そのカツにルーをたっぷりからめて、、、ぱくり!
何とも柔らかくって、かみしめるほどにお肉の甘みがじゅわり!と広がりましたあ。
そしてご飯にしっとりと馴染むルーがまた、おいしかったですぅ。
一口目は、甘くてまろやかなんですが、二口三口と食べ進むうちに、
じんわりと辛味が増してきます。
見た目以上に深みがあって、そしてとても香ばしいんです。
そして、このルーにさっきの目玉焼きチャン。
半熟卵を崩して混ぜるとまた味がさらにまろやかになって、
何重にもおいしさが味わえました。
住所 神戸市中央区下山手通4-13-5
電話 078-332-5555
交通アクセス 地下鉄西神・山手線県庁前駅から東へ、1筋目を左折し、すぐ右折。徒歩3分
営業時間 11:30~14:00、17:00~21:30、(祝)17:00~21:00
タカハシ
by onebyone-hair
| 2008-11-19 23:41
| タカハシ